Las cebollas contienen hasta 150 fitoquímicos. El flavonoide quercetina, un antioxidante (fitoquímicos) que se encuentran en las cebollas, ayuda a eliminar los radicales libres del organismo, inhibe las lipoproteínas de baja densidad de oxidación, protege y regenera la vitamina E, y ayuda a eludir los efectos nocivos de los iones de metales pesados. Otras fuentes de quercetina son el té y las manzanas, pero las investigaciones demuestran que la absorción de quercetina de la cebolla es el doble que la de té y más de tres veces mayor que la de manzanas.

Las cebollas también puede tener un efecto beneficioso sobre los niveles de colesterol, según algunos estudios. Los investigadores encontraron que las personas que comen una cebolla al día puede elevar su colesterol “bueno”(HDL), señala el doctor Barry Sears en su libro The Top 100 Zone Foods. Las cebollas también pueden impedir que los bioquímicos de la cadena de reacciones que conducen al asma y a las reacciones inflamatorias.

El agua es un elemento vital. Nuestro medio ambiente y el cuerpo necesita un buen suministro de agua para sobrevivir. El hecho de no cumplir con su ingesta diaria de líquidos puede resultar en deshidratación y provocar graves riesgos para la salud. Tan grave, de hecho, que la pérdida de fluidos podría incluso convertirse en una amenaza para la vida.

Sobre una base diaria, el cuerpo humano requiere un promedio de 1 litro de líquidos apróximadamente. Esto es sólo una cifra general y los requisitos pueden variar en función de su nivel de actividad. Si usted es físicamente activo, su cuerpo puede requerir alrededor de tres veces más.

El hecho de no reponer su cuerpo con agua da lugar a pérdidas de líquido. El agua es necesaria para llevar a cabo día a día las funciones básicas y cuando no se cumplen los niveles, las funciones corporales no están garantizadas. Su cerebro, sangre, músculos e incluso huesos, todos necesitan agua.

La deshidratación puede provocar cansancio, estreñimiento e incluso caries. También puede conducir a menos calorías que se queman por día, según Cynthia Sass, RD, CSSD, los medios de comunicación nacionales portavoz de la Asociación Americana de Diabetes. “Estar bien hidratado ayuda a nuestro cuerpo a funcionar de manera óptima y mejora nuestro aspecto, incluida la nuestra piel”, dice.

Los síntomas de deshidratación

Pueden ser los siguientes:

(Leve)
- Sed extrema 
- Dolores (específicamente en los brazos y las piernas)
- Boca y piel seca 
- Dolores de cabeza
- Irritabilidad
- Somnolencia
- Mareo

(Moderada a grave)
- Baja la presión arterial
- Pulso débil y rápido
- Desmayos
- Estómago inflamado
- Piel arrugada
- Ojos hundidos, secos, con poca o ninguna lágrima
- Insuficiencia cardiaca

Usted puede prevenir la deshidratación, asegurandose de tomar suficientes líquidos en sustitución de ellos y cuando se pierden. El ejercicio causa la pérdida de líquidos, por lo tanto se recomienda beber agua antes, durante y después de entrenamientos. También mantener a ralla su ingesta de cafeína. Por cada taza de café o de otras bebidas que contiengan cafeína, no olvide beber al menos dos tazas de agua para reemplazar el agua perdida.

Los anuncios publicitarios nos dicen que la menta o el uso de enjuagues bucales son buenos para tratar el mal aliento. Sin embargo, todo ésto no es suficiente. Las bacterias que causan el mal aliento se crian y habitan por debajo de la superficie de la lengua, en las amígdalas y en la garganta, no tan solo en la superficie de los dientes donde puede ser cepillado o raspado, o pueda ser disuelto con un lavado o un enjuague de menta. En lugar de deshacerse del mal aliento, muchos de éstos productos contienen alcohol, el cual seca la boca y favorece la creación de un entorno más propicio para éstas olorosas bacterias.

Remedios caseros

A todos nos encanta tener en nuestro hogar los recursos necesarios por comodidad, para así ahorrar tiempo y sobre todo dinero. Existen para el mal aliento crónico muchos remedios caseros, uno de ellos es agua con hojas de menta y zumo de limón para raspar la lengua dos veces al día, éste es muy efectivo cuando hay un problema de halitosis. 

Hierbas medicinales

Masticar hojas de perejil y de menta, puede no ser para todo el mundo la idea de un delicioso remedio, pero muchos juran que es una manera de erradicar malos olores de la boca, sobre todo por ingerir alimentos como el ajo o los productos lácteos. Algunas infusiones pueden ayudar a refrescar la boca.

Una gota o dos de aceite de menta o por debajo de la lengua puede hacer maravillas para ayudar a curar el mal aliento. El aceite de clavo puede ser muy útil.

Pruebe también masticar semillas de girasol y siga con unos buenos buches para enjuagar y beber un gran vaso de agua. Coma yogur a diario que contiene acidophilus y bifidus para una buena limpieza intestinal.

Un buen raspado de la lengua se está convirtiendo en un remedio popular y muy rápido para el mal aliento. Es una simple cuestión de raspado de la capa de la lengua y, por ende, la eliminación de los escondites de la multitud de bacterias que prosperan allí. Hay raspadores de lengua especiales, disponibles en las farmacias, o puede simplemente usar una cuchara que puede reservarla para ésta tarea.

Agua, mucha agua

Mantener el cuerpo adecuadamente hidratado es una parte esencial para mantener el mal aliento bajo control. Tener la boca seca le llevará a tener mal aliento. Usted puede notar ésto después de hacer ejercicio vigoroso o si está realmente sediento. Beba agua durante todo el día.

Mantenga su cepillo de dientes a mano

Un cepillo de dientes en casa y uno en el trabajo es la solución ideal para mantener una boca fresca. Puede ser llamado un “recurso de origen para el mal aliento, pero todo el mundo sabe que si mantiene la boca y los dientes limpios, hay menos posibilidades de que prosperen las bacterias. También es muy importante utilizar el hilo dental, el cual debe llevarlo en el bolso para utilizarlo después de cada comida.

Recuerde que ningún remedio casero en el mundo lo ayudará si hay algo subyacente que es la causa de su halitosis. Consulte a su médico o dentista si usted siente que necesita más asesoramiento.

El orégano es conocido por tener fuertes propiedades antibacterianas, tal vez como consecuencia de la inestabilidad de los aceites de hierbas que contiene. Algunos de éstos potentes aceites volátiles son el timol y carvacrol. Ambas  sustancias han demostrado inhibir el crecimiento de muchos tipos de bacterias, incluidos algunos que causan graves enfermedades transmitidas por alimentos.

Investigadores mexicanos han estudiado al orégano como tratamiento para las enfermedades comunes causadas por bacterias, conocida como Giardia. Ésta común ameba es conocida en todo el mundo, y puede causar enfermedades graves en los afectados. 

Sin embargo las propiedades antibacterianas y los efectos positivos para la salud del orégano no se detienen. El orégano es también una poderosa fuente de vitaminas antioxidantes, las cuales desempeñan un papel vital en la prevención de muchos tipos de cáncer, así como tal vez ralentizar el proceso de envejecimiento.

El orégano ha demostrado tener más de 42 veces la actividad antioxidante que las manzanas, 30 veces más alto que las patatas y 12 veces más que las naranjas. Como cuestión de hecho, Onza por onza se piensa que el orégano es uno de los antioxidantes más densos de todos los alimentos.

Tomando 1000 mg de un extracto de la hoja de oliva (EFLA 943) puede reducir el colesterol y disminuir la presión arterial en pacientes con hipertensión alta (presión arterial alta). Éstos resultados procedían de un experimento, en el que los diferentes tratamientos fueron dados a gemelos idénticos.

Para probar ésto en los seres humanos, los investigadores de Alemania y Suiza llevaron a cabo un experimento piloto con 20 pares de gemelos idénticos (monocigótico) que tenían un aumento de la presión arterial. A los individuos se les fueron dados el placebo o cápsulas que contenían dosis de 500 mg o 1000 mg de Extracto de hoja de oliva EFLA 943. Pares de gemelos fueron asignados a diferentes tratamientos. Después de que los sujetos habían tomado el extracto durante ocho semanas los investigadores midieron la presión arterial, así como la recopilación de datos sobre los aspectos de estilo de vida.

“El estudio confirmó que el extracto de la hoja de oliva EFLA 943 es un  antihipertensivo en los seres humanos”, dice uno de los co-autores, Cem Aydogan, Gerente General, Frutarom Salud.

“Ésto demuestra que tomar una dosis de 1000 mg tiene efectos importantes en las personas con hipertensión”, dice Aydogan.

La investigación se publica en la última edición de Fitoterapia de Investigación.

Ingredientes:

500 gr de calabacín
2 1/2 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de cebolla picada
1/2 cucharadita de semillas de chile picado pimienta
1/2 cucharadita de semillas de hinojo
1/2 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de comino 
1/2 tazas de mantequilla
sal marina al gusto
pimienta molida fresca al gusto

Aderezo: cilantro fresco o menta fresca
lima o limón en cuñas

Preparación:

1. Cortar el calabacín en trozos grandes.
 
2. Añadir el caldo en una olla, llevarlo a hervir y añadir el calabacín.
 
3. Reducir el fuego y cocine a fuego lento, con la olla tapada y de 4 a 5 minutos, o hasta que el calabacín esté todavía verde brillante. Quite del fuego y deje enfriar.

4. Mientras tanto, calentar el aceite en una pequeña sartén. Añadir la cebolla, el chile, hinojo, canela y comino y saltear hasta que la cebolla esté blanda, pero no de color marrón.

5. Ponga el calabacín y la mezcla de especias en un procesador de alimentos hasta que estén bien picados, pero siga manteniendo la textura. Verter en un cuenco y remover y salpimentar al gusto.

6. Cocinar durante al menos 1 hora. Sirva adornado con una rociada de cilantro y unas gotas de limón al gusto.

Las actuales métodos de diagnóstico no suelen captar la enfermedad hasta que la artrosis se encuentra en etapa avanzada y cuando el daño articular ya se ha producido. Un método para el diagnóstico precoz podría abrir una ventana de oportunidad para la prevención o la reducción de daños permanentes, especialmente con pruebas de que los suplementos dietéticos como glucosamina y condroitina puede detener la degeneración conjunta, dice Alexej Jerschow, Ph.D., que informó sobre la investigación conjuntamente con Ravinder R. Regatte, Ph.D.

“Nuestros métodos tienen el potencial de proporcionar señales de alerta temprana de trastornos del cartílago como la artrosis, lo que podría evitar la cirugía y la terapia física después”, afirma Jerschow. “Además, la eficacia preventiva de los primeros tratamientos farmacológicos se puede evaluar mejor con éstos métodos.”

El nuevo método utiliza una forma modificada de resonancia magnética para determinar la concentración de un polímero conocido como glycosaminogycan (GAG) que tiene mucha agua y endurece el cartílago. GAG también es un reconocido para ambos biomarcadores y la osteoartritis enfermedad degenerativa del disco - una causa común de dolor de espalda. Según Jerschow, una baja concentración de GAG es conocido en correlación con la aparición de la artrosis y otros trastornos del cartílago.

El diagnóstico “tags”, los átomos de hidrógeno se adjunta a la GAGs de una manera que hace que emiten una señal que puede ser recogido por una máquina de resonancia magnética para determinar la concentración de GAG del cartílago y evaluar la salud.

Con la detección precoz, los médicos pueden prescribir suplementos dietéticos, medicamentos u otras medidas para evitar más daño del cartílago.

“Dada la falta de conocimientos sobre la artrosis, creo que cualquier método no invasivo y relativamente fácil de aplicar será muy valioso”, dice Jerschow.

La prueba también podría ser utilizada para mejorar los actuales drogas para cartílago, dice Regatte. Actualmente, es difícil evaluar la eficacia de éstos fármacos sin una herramienta de diagnóstico para medir sus efectos sobre el cartílago.

“Hay drogas en el mercado de tratamiento, pero nadie sabe realmente cuán eficaces son. Después de haber hecho la investigación, tenemos un montón de llamadas de las empresas farmacéuticas que quieren demostrar sobre su labor en éstas drogas”, dice Jerschow.

El costo y el tiempo que tarda la prueba es prácticamente el mismo que una resonancia magnética normal. El diagnóstico puede ser dado en un mismo día.

“Yo realmente espero que se desarrollará como la técnica estándar de oro”, dice Jerschow. “Estoy muy confiado en decir que es uno de los mejores métodos que hay para la prueba del cartílago”

Toda la hierba tiene un efecto curativo. Cruda o seca, sus raíces se toman en forma de té, ya que tienen un efecto de limpieza, estimulando la digestión y el sistema urinario. Ayuda en la  fluidize de la sangre y se considera un excelente remedio contra el engrosamiento de la sangre. Comiendola en ensaladas se sentirá un sabor amargo y contiene más sustancias nutritivas que la espinaca o el tomate. Con sus 45 cal/100g, el diente de león contiene Protidos 2,8%, 7,5% glucidos, vitaminas (A, B2, C, D y G) y minerales (potasio, sodio, calcio, fósforo y hierro). Es ampliamente utilizado ya sea como laxante o diurético natural o como ingrediente en el proceso de preparación del café (que se puede agregar a regular el café a fin de enriquecer su sabor o para preparar una bebida similar al café o té).

Desde el punto de vista farmacéutico, la hierba tiene muchas cualidades: laxante, diurético, astringente. La raíz contiene un compuesto amargo (taraxacina) pectinas, y esteroles, las vitaminas B1, C y D, inulina, taninos y reshines. Con una gran cantidad de fibras vegetales, el Diente de león impide la asimilación no deseada de glucosa. La presencia de potasio es el responsable de la acción diurética. El Diente de león también contiene sustancias curativas que son muy importantes para el tratamiento de trastornos del metabolismo.

Las sustancias contenidas en ésta hierba estimulan la actividad del estómago, así como el hígado y la bilis, provocando una elevada diuresis y ayuda al organismo para eliminar, a través de la orina, los productos tóxicos del metabolismo. El Diente de león puede ser utilizado con éxito en los casos de hypoacid gastritis, dispepsia, dischinesis biliar y para prevenir la formación de cálculos renales. El efecto diurético también ayuda a eliminar los cálculos renales. A través de la diuresis que provoca, diente de león elimina toxinas e indirectamente ayuda a tratar el eccema y otras enfermedades de la piel.

Debido a los contenidos de vitaminas A y C, diente de león también es conocido como un anti-oxidante y anti-cáncerígeno.

El Diente de león se recomienda como coadyuvante en todas las enfermedades que implican un desequilibrio glandular. Debido a éstas cualidades, los especialistas están utilizando con éxito para tratar enfermedades hepáticas, donde se consigue aumentar la secreción biliar, regular la circulación sanguínea y estimular el apetito cuando se está en períodos de convalecencia. Debido a su acción diurética, que elimina las toxinas de manera eficiente. De ésta manera, se trata indirectamente, eczemas y otras enfermedades de la piel, gota, reumatismo, arteriosclerosis, várices, etc reduce el nivel de colesterol. El Diente de león también es eficaz en el tratamiento de la dermatosis hepática, limpieza de la sangre de impurezas y calmar dolores reumáticos. Éstos son algunos de sus usos:

Consume como una bebida o como ensalada saludable, puede ser preparado a partir de un puñado de hojas de diente de león mezclado con eneldo y perejil, aceite y vinagre. Puede ser consumida dos o tres veces al día, antes de las comidas principales.

Para reducir el nivel de colesterol: 15g de hojas y 15g de raíces debe ser hervidas en un litro de agua durante 30 minutos y puede tomarse una taza antes de cada comida principal.

En los casos de trastornos hepáticos la siguiente receta se puede aplicar: 25 g de hojas y 25 g de raíces debe ser hervida en un litro de agua durante 30 minutos. Se debe tomar una taza antes de cada comida.

Contra la anorexia y estreñimiento, 20 gramos de hojas y 20 gramos de raíces deben ser hervidan en un litro de agua y el producto debe dejarse durante 24 horas, antes de tomarlas, una taza antes de cada comida.

Los investigadores, realizaron las pruebas con extractos de 24 hierbas comunes y especias. Además de la búsqueda de altos niveles de antioxidantes, ricos en compuestos conocidos como los fenoles, que reveló una correlación directa entre el contenido de fenol y la capacidad de los extractos de bloquear la formación de compuestos que contribuyen a los daños causados por la diabetes y el envejecimiento.

“Dado que el uso de hierbas y especias tienen un muy bajo contenido calórico y son relativamente baratos, son una gran manera de obtener una gran cantidad de antioxidantes y anti-inflamatorios poder para su dieta”, dijo James Hargrove, profesor asociado de los alimentos y la nutrición en la UGA Colegio de la Familia y Ciencias del Consumidor.

Los investigadores encontraron una fuerte y directa correlación entre el contenido de fenol común en el uso de hierbas y especias y su capacidad para inhibir la formación de compuestos AGE. Especias como el clavo y la canela contienen niveles de fenol que fueron del 30 % y 18 % de peso seco, respectivamente, mientras que las hierbas como el orégano y la salvia son 8 y 6 % de fenol de peso seco, respectivamente. Por comparación, los arándanos, que son ampliamente conocidos por su capacidad antioxidante, contienen aproximadamente 5 % de fenol de peso seco.

Diane Hartle, profesor asociado en la UGA Colegio de Farmacia, dice: diversos fenoles son absorbidos de manera diferente por el cuerpo y tienen diferentes mecanismos de acción, por lo que es probable que una variedad de especias proporcionan el máximo beneficio.

“Si configura unas buenas hierbas y especias con su comida, usted podría duplicar o incluso triplicar el valor medicinal de su comida sin aumentar el contenido calórico”, dijo.

Añadió que el control de azúcar en la sangre y la formación de compuestos AGE también puede disminuir el riesgo cardiovascular de los daños asociados con la diabetes y el envejecimiento. Explicó que los altos niveles de azúcar en la sangre acelera la enfermedad del corazón debido en parte a compuestos EDAD que se forma en la sangre y en las paredes de los vasos sanguíneos.

“Las hierbas culinarias y todas las especias son generalmente reconocidas como seguras y han sido sobradamente probadas en la dieta”, dijo. “De hecho, algunas de las especias y hierbas son ahora vendidas como complementos alimenticios, debido a sus reconocidos beneficios para la salud.”

Phillip Greenspan, profesor asociado en la Facultad de Farmacia, señaló que en lugar de sazonar los alimentos con sal, que no proporciona beneficio fenoles y se ha relacionado con la presión arterial alta, recomienda que las personas usen una variedad de hierbas y especias para ayudar a aumentar la calidad nutricional de sus comidas.

“Al añadir las hierbas y las especias en su alimentación, usted definitivamente obtendrá todos los beneficios adicionales además del sabor,” dijo Greenspan.

Ingredientes:

-2 cucharadas de zumo de lima 

-2 cucharadas de zumo de naranja natural

-2 cucharaditas de mostaza 

-2 cucharaditas de miel

-1/4 cucharadita de sal

-pimienta al gusto

-1/2 taza de cebolla roja picada en rodajas finas

-8 onzas de espinacas

-1 manzana grande, sin corazón y finamente rebanada

-1/4 de taza (1 onza) de queso azul desmoronado

Preparación:
 
Mezcle en un tazón pequeño los zumos, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta.

Coloque la cebolla, la manzana y las espinacas en un tazón grande.

Añada el aderezo y mezcle todo. Finalmente agregue el queso azul.