Las saludables sopas de verduras
Septiembre 12th 2008 -
Un sabroso plato de sopa de verduras no es sólo saludable, sino que es una receta que tu cuerpo te agradecerá en una fría noche de invierno. Es una forma fácil y rápida de obtener la cantidad de verduras recomendadas. Además, la preparación puede ser simple y sin problemas si utiliza una olla de cocción lenta. Puedes encontrar una gran variedad de recetas básicas para la preparación de abundante sopa de verduras en libros de cocina y en Internet. Estos son algunos consejos para hacer más nutritivas tus recetas:
-Usar ingredientes frescos
Compre las verduras frescas, preferiblemente en sitios de confianza y si es posible donde vendan productos orgánicos. Lavar y cortar las verduras tan pronto llegue a casa. Si los tomates no son de temporada, los de conserva son casi tan buenos como los fresco.
-Usar variedad de vegetales
Para añadirle más valor nutricional a tu sopa debes experimentar con una variedad de verduras. Algunas sugerencias incluyen habas, maíz, zanahorias, guisantes, frijoles, coles, nabos, remolachas, patatas, apio, espinacas, col rizada, así como cualquier otra legumbre fresca que se te ocurra. No hay límite en la creación de nuevas combinaciones de vegetales.
-El uso de algún caldo
En el momento de hacer la sopa de verduras, puedes utilizar la carne de vacuno, verduras, caldos de pollo. El caldo de carne de vacuno añade un nuevo sabor a la carne fresca. Prueba con otras bases y así podrás variar en sabor.
-Utiliza hierbas
El uso de hierbas frescas deben ser en mayor cantidad que las secas, ya que el sabor disminuye por su cantidad de agua que diluye algunos de los sabores. Puedes agregar una variedad de hierbas a las sopsa de verduras para darle más sabor, pero es mejor ceñirse a dos o tres en cualquier receta. Algunas podrían ser romero, marjoram, perejil, albahaca, orégano, tomillo, laurel, ajo, eneldo y perejil. Estos pueden realmente agregar al sabor y le permiten reducir la cantidad de sal que utilizas.
En general hay una gran variedad de formas para variar más el sabor a las sopas de verduras. Los francés suelen añadir una cucharada de pesto de albahaca a un plato de sopa antes de servir o espolvorear con queso parmesano recién rallado. Algunas personas disfrutan añadiendo una cucharada de crema agria por encima de una sopa de verduras.