Alimentos buenos para el verano
July 21st 2008 -
El sol brilla, las temperaturas están aumentando. El verano es el momento de quitar capas de ropa, así como algunas libras. Usted puede optar por un estricto régimen, pero ¿qué hay que disfrutar de todos los maravillosos alimentos que trae la temporada? Sin embargo, sí será delgada hacia abajo, y hacer maravillas para su salud.
“La fibra ayuda a controlar el peso, ya que le ayuda a sentir satisfacción o sentirse saciado”, explica Cheryl dietista Orlansky, de la Corporación de Ciencias de la Computación. “Un alto contenido de fibra en los alimentos, le ayudan a impedir el efecto rebote de sentirse plenamente un minuto y buscando otra cosa para comer la próxima. También ayuda a modular el azúcar en la sangre, de ralentizar la digestión de azúcares para evitar un rápido aumento en el flujo sanguíneo. ”
Las frutas y verduras de verano contienen antioxidantes y otros fitonutrientes que podría ralentizar el envejecimiento, proteger contra el cáncer y los accidentes cerebrovasculares, mejorar la presión arterial, y mantener su corazón sano. Y casi todos son bajos en calorías, de modo que su cintura se mantiene bajo control, otro gran beneficio para la salud.
La mayoría como verduras, tomates y pimientos de todos los colores, contienen grandes cantidades de vitaminas A y C. Un tomate mediano, por ejemplo, es bajo en carbohidratos y tiene sólo 35 calorías, pero le da un 40% de vitamina C y 20% de la vitamina A que usted necesita al día.
Los tomates tienen otros beneficios, también. “El consumo de una dieta rica en tomates se ha demostrado que disminuye el riesgo de problemas de próstata y de otro tipo de cáncer del tubo digestivo”, dice Emily Abercrombie, RD, LD, una nutricionista clínica en la Emory de Atlanta Hospitales. Ésto se debe a que los tomates y productos a base de tomate tienen un alto nivel de licopeno, un poderoso antioxidante que da color a las frutas y verduras.
El licopeno puede prevenir, y puede servir para el tratamiento de varios tipos de cáncer. Las investigaciones sugieren que también puede ayudar a prevenir el LDL colesterol “malo” en el torrente sanguíneo de ser convertidos a LDL oxidados que pueden formar placas en las arterias y aumentar el riesgo de ataques al corazón.
Los antioxidantes también, como el beta caroteno, puede ayudar a reforzar el sistema inmunológico y prevenir el daño celular que viene de los radicales libres, un subproducto natural de nuestro normal funcionamiento. Los estudios muestran células dañadas pueden dar lugar a una serie de enfermedades, como el cáncer y las enfermedades del corazón.
Sólo una media taza de verde, amarillo, rojo tienen más de 230% de vitamina C que necesita a diario. Media taza de pimientos frescos sólo tiene 20 calorías.
Las fresas, frambuesas, arándanos, moras pueden satisfacer sus ganas de golosinear y son ricas para la nutrición, como la vitamina C. Las fresas son los que más vitamina C contienen.
Éstas frutas son ricas en una sustancia llamada ácido elágico, que actúa como un antioxidante, que ayuda al cuerpo a desactivar los carcinógenos específicos, y retrasa la reproducción de células cancerosas. También puede ayudar a prevenir las infecciones del tracto urinario. Son una buena fuente de fibra, lo que a su vez ayuda a bajar el colesterol.” También los estudios muestran que los arándanos pueden ayudar a mejorar la memoria.
En general, las frutas son convenientes para comer, disfrutar y fácil de comer por sí solos o mezclados con yogurt. Si las va a cocuinar en algún postre se recomienda no dejarlas mucho tiempo al fuego, ya que tienden a romper los antioxidantes. Si las pone en el congelador, les servirán como un refrescante refrigerio.