El perejil
Enero 26th 2007 -
Es una hierba verde intenso, usada para condimentar y adornar, que agrega un sabor limpio, fresco y un color decorativo a cualquier plato. Esta hierba fresca está disponible en dos variedades: un tipo de la hoja rizada, que tiene un gusto suave, y un tipo de la hoja plana, conocido como perejil italiano, que se asemeja al cilantro y tiene un sabor más pronunciado que el de la hoja rizada.
La ciencia moderna ha confirmado que el perejil es rico en minerales y vitaminas A y C las cuales ayudan para eliminar las toxinas del cuerpo. También reduce inflamaciones, contiene los inhibidores de la histamina y es un limpiador del radical libre. Comercialmente, el aceite de las semillas se utiliza para perfumes y colonias de estilo oriental. Debido a su alto contenido de clorofila, actúa como gran ambientador de la respiración. La ciencia incluso ha aislado un compuesto, el apiol, que ahora se utiliza en medicaciones para tratar dolencias y piedras del riñón.